HOUMOUS À LA PISTACHE & FATTEH DE HOUMOUS
Ingrédients à préparer :
Houmous à la Pistache pour 8 personnes
1 Kg de pois chiches cuits
150g de jus de citron
200g de pâte de sésame
100g d’huile de tournesol
50g d’eau froide avec des glaçons
150g de Pistaches
20g Sel
Conseils du chef pour votre matériel :
Préparez un mixeur.
Pas à pas :
Placez les pistaches dans le bol du mixeur et mélangez. Ajoutez les pois chiches cuits dans le bol du mixeur avec le jus de citron, la pâte de sésame et le sel. Mélangez ensuite ajoutez l’eau froide. Incorporer l’huile de tournesol et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Disposez le houmous dans un bol. Décorez avec un filet d’huile d’olive, les pois chiches et les pistaches.
Fatteh de Houmous pour 2 personnes:
250g de pois chiches cuits
30g De pain pita grillé
200g Yaourt
20g de pâte de sésame
1 gousse D’ail
10g D’huile d’olive
4g de pignons grillés
2 g de cumin en poudre
Pincée de paprika
Pincée de sel
Pas à pas :
Dans un bol, mélangez les pois chiches, le cumin et l’ail. Disposez dans une assiette. Frire le pain pita et le placez au-dessus des pois chiches. Dans un bol, mélangez le yaourt avec la pâte de sésame et l’ail. Mixez jusqu’à obtenir une consistance bien lisse. Salez et poivrez. Versez le mélange yaourt pâte de sésame au-dessus du pain. Garnissez avec les pignons, l’huile d’olive et une pincée de paprika.