Mise en place du Cours de Cuisine par Johanna Le Pape

Tea Time bien-être

3 recettes


BANANA BREAD :
Allergènes : gluten, fruits à coque

Ingrédients à préparer pour 4 personnes :
3            Bananes
30g       Huile neutre 
30g       Lait d’amande
50g       Sucre complet
25g       Farine de blé
2g          Levure chimique 
2g          Bicarbonate
1g          Sel
5 g de margarine pour graisser le moule

Conseils du chef pour votre matériel :
Un robot mixeur type blender, un bol à mélange, un fouet, un moule à cake, un pinceau, une planche, un couteau, une maryse (ou spatule en bois), un four.

Pas à pas :
Mixer la banane avec l’huile & le lait d’amande au blender. Peser toutes les poudres ensemble d’un autre côté. Réunir les deux masses et bien les mélanger au fouet.

Graisser un moule à cake avec de la margarine au pinceau. Verser dans le moule. Ajouter de fines tranches de banane taillées dans la longueur sur le dessus. Cuire à 170°C pendant 45 min.


LAIT D’OR
Allergène : amandes

Ingrédients à préparer pour 1 personne :
100g     Lait de coco
100g     Lait d’amande
15g       Sirop d’agave
1 pincée de Curcuma poudre
1 pincée de Gingembre poudre
1 pincée de Cannelle poudre
25g       Lait coco
25g       Lait d’amande
1 pincée de Mélange d’épices

Conseils du chef pour votre matériel : 1 Mixer plongeant et 1 verre

Pas à pas :
Chauffer le lait de coco & le lait d’amande. Ajouter le sirop d’agave & les épices. Verser dans un verre. A L’aide d’une mixeur plongeant, réaliser une mousse avec les 25g de lait de coco & d’amande. Déposer la mousse délicatement sur le dessus du verre & saupoudrer du mélange d’épices.


COOKIES :
Allergènes : amande, gluten (avoine)

Ingrédients à préparer pour 12 cookies :
100g     Margarine
50g       Flocon d’avoine
60g       Fécule de mais
50g       Poudre noisette
20g       Cacao poudre
75g       Sucre complet
50g       Poudre d’amande
4g          Fleur de sel
50g       Chocolat noir fondu
30g       Huile de coco
30g       Chocolat concassé 

Conseils du chef pour votre matériel :
2 Plaques de four, 1 Bol ou cul de poule, 1 micro-onde ou bain marie.

Pas à pas :
Fondre le chocolat. Mélanger la margarine avec les flocons d’avoine. Ajouter la poudre de noisette, le cacao poudre, le sucre complet, la poudre d’amande & la fleur de sel. Ajouter le chocolat & l’huile de coco fondu. Mélanger. Ajouter les pépites de chocolat.

Réserver au réfrigérateur. Une fois la pâte bien froide,les bouler.
Cuire sur une plaque de four à 180°C pendant 7 minutes.

A vous de jouer les petits artistes !