Atelier Culinaire et Solidaire de la cheffe Justine Piluso pour l’association La Tablée des Chefs: Rouleau du printemps, végétal, sauce fruitée/salée – le 08/05 à 19h

30,00 TTC

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Description

Recette végétarienne : Rouleau du printemps, végétal, sauce fruitée – salée

Cours de cuisine en ligne et en direct 100% Solidaire au profit de l’association La Tablée des Chefs.

Conseils du chef pour votre matériel :  
1 mixeur à main, 1 poêle, 1 casserole, 1 planche à découper, 1 assiette creuse bien large (ou un plat à gâteau), 1 torchon propre, 1 couteau bien aiguisé, si possible une mandoline.

 

La cheffe

D’origine franco-italienne, Justine Piluso est née en France en 1993. Fille d’un ancien cadre administratif et d’une institutrice, elle a deux soeurs. Elle passe son enfance en Seine–Saint-Denis à Villemomble. Elle se passionne pour la cuisine dès son plus jeune âge, et rapidement envisage d’en faire son métier. Elle suit des études culinaires à l’institut Bocuse. Elle a également suivi un apprentissage auprès d’un Maître des pâtes italien. La jeune fille travaille aussi dans différents établissements, et notamment le restaurant étoilé Le Petit-Nice-Passédat, à Marseille.

A 24 ans, forte de son expérience et de son apprentissage, Justine Piluso ouvre son propre restaurant, avec son mari Camille Revel. Elle travaille en cuisine tandis qu’il s’occupe de la salle. Le Cappiello propose des plats gastronomiques et gourmands qui rendent hommage à ses origines italiennes.

Par défi, son mari l’inscrit au concours culinaire de la chaîne M6, Top Chef 2020. Elle se démarque par son caractère et sa bonne humeur, même si elle ne remporte pas le concours.

Cependant, le couple vend son établissement à un chef cuisinier japonais en décembre 2019. En attendant l’ouverture de leur nouveau restaurant, Justine Piluso fait son retour sur le petit écran sur Téva avec l’émission Batch Cooking diffusée le dimanche. 

 

L’ensemble des bénéfices seront reversés à l’association La Tablée des Chefs :

La Tablée des Chefs est l’association des chefs engagés. Elle est née en France en 2013 et au Québec en 2002. C’est une association d’intérêt général à but humanitaire et éducatif.

La mission de La Tablée des Chefs est de nourrir les personnes dans le besoin et développer l’éducation culinaire des jeunes.

Nous sommes l’association des chefs engagés dans la lutte contre l’insécurité alimentaire, l’éducation culinaire des générations futures et la sensibilisation des futurs professionnels du secteur culinaire. Nos actions se déclinent en deux grands axes d’intervention :
#Nourrir : facilitation du don alimentaire pour les entreprises, événements et professionnels de l’hôtellerie-restauration, production et distribution
pour les bénéficiaires d’associations d’aide alimentaire.
#Éduquer : conception et réalisation de programmes d’éducation culinaire et de sensibilisation à une alimentation saine, dans des collèges en réseau
d’éducation prioritaire et des maisons d’enfants à caractère social.”

En France, La Tablée des Chefs a récupéré et distribué plus de 85 000 plats, impacté 2500 jeunes et est soutenue par un parrain très engagé auprès de la jeunesse, Guillaume Gomez, Chef des cuisines du Palais de l’Élysée.