Cours de cuisine en famille adaptés aux enfants avec le Chef Stéphane Carbone – Dimanche 14/03 – 11h

15,00 TTC

Cours parents enfants (une place = une connexion, vous pouvez cuisiner en famille au complet!)  : en 45 min maximum vos enfants réaliseront pour leur diner une recette intitulé ‘Souris et Escargot’ comprenant des oeufs durs et un escargot de légumes, en association avec l’association Bleu Blanc Coeur pour promouvoir le Bien Manger.

Catégories : ,

Description

Cuisinez avec vos enfants et amusez-vous autour d’une recette d’œufs durs souris et œufs durs hérissons accompagnés de minis escargots trop choux et potiron. Vous serez parés pour un apéritif en famille ou pour leur déjeuner du  dimanche.

Une place achetée = 1 connexion. Vous pouvez cuisiner avec toute la famille au complet!

 

Stéphane Carbone fut étoilé au Guide Michelin de 2006 à 2019, et est Maitre Restaurateur.

Nous faisions tous les dimanches de grands repas de famille avec ma grand-mère. Ma passion de la cuisine a commencé déjà tout petit, avec mes oncles, mes tantes, mes parents, surtout ma grand-mère, qui m’a éduqué sur les vrais produits du jardin, les vrais produits du terroir. C’est là que j’ai appris le goût et la passion de la cuisine.

J’aime explorer les terroirs et me livrer à de constants allers et retours entre le Lyonnais et la Bresse où j’ai grandi et appris la cuisine, la Normandie qui m’a accueilli en 2003 et la Calabre natale de mes parents et grands parents italiens.

Il veut offrir une cuisine simple mais exigeante. Les recettes sont élaborées en équipe.

Ce qui m’intéresse, c’est sublimer les produits sans les travestir.

Son parcours

  • Sous chef de Bruno Oger (cuisinier de l’année 2000) du Majestic à Cannes.
  • Collaboration avec George Blanc à Vonnas pour qui il ouvre la brasserie « Le Splendid ».
  • 2004 : Ouverture de l’Écailler à Port en Bessin.
  • 2006-2008 : Première étoile au Guide Michelin (Port en Bessin)
  • 2008 : Ouverture du restaurant « Stéphane Carbone – Restaurant ».
  • 2009 – 2019 : Étoilé au Guide Michelin pour son restaurant de Caen
  • 2009 : Repas présidentiel 65 ème Anniversaire du Débarquement en Normandie pour Barack Obama.
  • 2013 : Diner de gala Prix Bayeux-Calvados des correspondants de guerre 20 ème édition
  • 2014 : Repas présidentiel 70 ème Anniversaire du Débarquement en Normandie pour 20 Chefs d’Etat
  • Ambassadeur So 14
  • 2015 : Exposition universelle de Milan, Réalisation d’un cocktail dinatoire « Apperitivo normand » pour la Région Normandie
  • 2015 : Représentation de la Gastronomie Française en Thaïlande (Bangkok, Sofitel)
  • 2015 : Représentation de la Gastronomie Française en Chine (Macau, Mandarin Oriental)
  • 2017 : Chef représentant les Fromages AOP de Normandie
  • 2018 : Promotion « Saveurs de Normandie » Gare Saint-Lazare, Paris Salon de l’Agriculture de Paris, Stand Normandie
  • 2019 : Le Restaurant Stéphane Carbone fête ses 10 ans d’étoile au Guide Michelin
  • 2020 : Mise en place de la vente à emporter

Ce cours est dispensé en association avec Bleu Blanc Coeur pour promouvoir Le Bien Manger : 
L’Association Bleu-Blanc-Coeur est née en 2000 d’un collectif de paysans, scientifiques, agronomes, consommateurs et médecins. En 20 ans, la démarche est devenue un repère pour Bien Manger, dans le respect de la Terre, des animaux et des hommes.

Filière de qualité 100% française, tracée et contrôlée du champ à l’assiette : Bleu-Blanc-Cœur organise la réintroduction de cultures telles que le lin, le lupin, la féverole, le pois, la luzerne dans nos champs, et contribue ainsi à la préservation de notre planète en favorisant la santé des sols et une plus grande biodiversité. Ces graines et végétaux, particulièrement riches en Oméga 3, vitamines et nutriments, diversifient et équilibrent l’alimentation donnée aux animaux – permettant d’améliorer la santé des troupeaux et réduisant l’empreinte carbone des produits issus de ces fermes. Grâce à ces rations locales (interdisant l’huile de palme et contre le soja importé), les producteurs Bleu-Blanc-Cœur offrent des produits savoureux, alliant plaisir et goût, accessibles à tous, dont la qualité nutritionnelle est mesurée et garantie par des analyses – répondant ainsi aux obligations de résultats fixées dans nos cahiers des ressources. 

  • Pour trouver nos produits, localisez les sur https://produits.bleu-blanc-coeur.org/ ou déplacez-vous dans des moyennes et grandes surfaces de type Système U, Intermarché, Leclerc, Carrefour et Lidl et repérez les produits avec le logo Bleu-Blanc-Cœur